見ちゃいましたね！！
店主の頭の中
焼肉 ホルモンたっとん亭平野店の店主とは
プロフィールみたいなもの
簡単な自己紹介になります。出身は神戸市です。顔見たら九州や沖縄や台湾や香港？っまで言われますが神戸市生まれです(笑)
目が細いだけで睨んでるわけじゃないです。ただ細くて小さいだけです
お笑い芸人千鳥のノブさんや見取り図の盛山さんに似てるといわれる45歳です
高校卒業後、辻学園調理師専門学校で1年過ごし、今は無くなったのですが神戸の有名ホテルに就職しました。
日本料理です。飲食を目指したのは元々和食をやりたかったんです。当時19歳 阪神大震災の年に就職でした。
和食の勉強は今でも僕の基礎でしたが、僕の性格に合わず、町場で働きたいと思い、次にドイツ料理屋さんで少し働きました、、、が震災の後、神戸の飲食店は壊滅的な現実を突きつけられて、「これはアカン」って思い大阪へ出てきました。
大阪に一人で出てきたものの、お金が無くてホンマに苦労しました
夢だけじゃお腹満たされない感じでした。その時たまたまアルバイト募集で見つけたのが「焼肉屋さん」です。お金貯めて和食に戻る予定でしたが、「人のご縁」に恵まれて、食肉、韓国料理屋さんの人脈が広がりました。
一度お誘い頂き居酒屋さんでも働きましたが
結局焼肉業界にもどってきたのが26歳。当時大阪心斎橋に有った「焼肉たっとん亭」です。そこで修行を積み、退職と同時にやってみたかった「バックパッカー」一人旅です。最初はすっげー楽しかったのですが、待たせてる婚約者「嫁さん」の事考えてたら急につまらなくなり、帰国、1年だけ就職、結婚
31歳の時に大阪平野区で「焼肉ホルモンたっとん亭平野店」をオープンしました2021年現在15年目突入しています
和食、ドイツ料理 お好み焼き 居酒屋 韓国料理、焼肉な感じの職歴です
一応お料理関係の資格では 調理師免許、フグ調理、ハラルフードの資格持ってます
僕の人生の半分以上は右手に包丁持ってます(笑)
本当にアホなんで、嘘つけないんです(笑)
エエこと書くと後で「気持ち悪く」なるから正直に書きます
嘘つくと顔に出るし、気持ちモヤモヤするので、正直にお店したいんです
特別な事はしませんし、ありません。どこにでもある普通の焼肉屋です
焼肉屋さんって「買って来た商品を切ってご提供」、加工して販売するご商売じゃないです。だからこそ、
お金もらえる商品じゃないと感じたら「捨てます」
めちゃ嫌な事言われたらめちゃ嫌な顔になっちゃいます(笑)
食べれる、食べれないって価値観より「旨い不味い」って価値観で判断します
人生も後半戦に突入してる店主
当店っというか僕の基本コンセプトは「ウキウキワクワク」なので
たまに変わった物や事 あるかもしれませんが、気にしないでください(笑)
食材にしても食器にしてもそうですし
このホームページ作ってるときは
サバイバルゲームハマってますし
日本全国の焼肉屋の店主で一番赤ちゃん抱っこしてると自負してますし、狙ってますし
スカってジャンルの音楽若い時から今でも好きですし
スチームパンクな空間、物好きですし
アンティーク等の骨董市好きですし
ホームセンター大好きですし
旅行ってより「旅」が好きですし
漫画「ワンピース」「キングダム」「空挺ドラゴンズ」好きですし
「天空の城ラピュタ」と「風の谷のナウシカ」と「紅の豚」は好きですし
アメリカンバイク好きですし
スーパーカブのカスタム好きですし
古着好きですし
SF等の「未来を感じれる」もの好きですし
ガジェット好きですし
格闘技好きですし
写真好きですし
哲学書好きですし
何より「お料理」「食事」大好きです！！
それよりも「嫁さんチビが好きです、、、ぷっ♪(笑)」